NAME | 콜롬비아 에딜베르토 베르가라 (Pink Bourbon) |
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PRICE | KRW 17,500 |
DELIVERY | KRW 3,000 (KRW 50,000 이상 구매 시 무료) |
수확 후 24시간동안 체리상태로 발효시킨 뒤
물을 이용해 깨끗이 과육을 제거하고 36시간 동안 다시 발효시킵니다.
이후 Raised bed로 옮겨져 15일 동안 건조 과정을 거칩니다.
농장 주인 Edilberto(에딜베르토)씨는
30년 째 커피 농장을 운영 중입니다.
초기에는 9,000그루의 카투라 종으로 시작하여,
현재 2개의 농장을 운영 중입니다.
Las Flores(라스 플로레스)에서는 제초제를
사용하지 않고 환경을 보호하며 재배를 하고 있으며,
생두 바이어와 수출업자들에게 보완해야 할 점에 대해
많은 대화를 나누고 있습니다.
그리고 C.O.E에 출품 준비를
하는 등 앞으로 더 기대되는 농장입니다.
작년에 첫 수확한 핑크 버번 5kg을
아들이 카페 쇼에 갖고 와 프루티 한 맛으로
한국에 첫 소개가 되었습니다.
Roaster Comment
처음 이 커피를 접했을 때부터
벚꽃향이 인상적이였습니다.
내추럴 프로세싱 된 커피에 밀리지 않는
강렬한 향을 가지고 있지만,
한모금 마시고 나면 워시드를 부드러운 산미가
장점으로 다가옵니다.
마셨을 때의 느낌은 잘 익은 자두를
먹는 듯한 상큼달콤함을 느끼실 수 있을것입니다.
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